Cалат из баклажан. Бутерброды из баклажан.

Осень, как известно богата на различные овощи и фрукты, по этому любой рецепт осуществим практически без особых материальных проблем. Давайте  поговорим сегодня снова о приготовлении баклажан.

Многие очень любят этот овощ и разнообразности приготовления его нет предела.

На днях мы с женой немного набрали баклажан и решили поэкспериментировать с различными рецептами. Вот, что из этого получилось.

Салат из баклажан.

Для приготовления понадобиться:

Баклажаны 1кг

Лук 2-ш

Перец болгарский красный 2шт.

Перец болгарский зеленый 2 шт.

Яйца 4шт

Майонез 50-100гр.

Масло подсолнечное 50гр

Баклажаны очистить от кожицы. Порезать кубиками и немного посолить. Дать постоять примерно 15 минут. Прожарить минут 15-20.

Лук порезать полукольцами, спассеровать

Перец очистить от семян и порезать полосками. Спассеровать

Яйца отварить и порезать кубиками.

Все ингредиенты смешать посолить и добавить майонез.

Бутерброды из баклажан с соусом «Баже».

Для приготовления понадобится:

Баклажаны 2-3 шт средних размеров

Кабачок средних размеров 1 шт

Помидоры 4-5шт

Соус «Баже» по вкусу

Зелень петрушки

Баклажаны порезать кольцами и посолить. Дать постоять минут 15. Обжарить до готовности.

Кабачок порезать кольцами, посолить и обжарить до готовности.

Помидоры порезать кольцами.

На кружок баклажана намазать соус, положить кружок кабачка, смазать соусом, положить кружок баклажана опять смазать соусом и накрыть кружком помидора. Сверху положить веточку петрушки.

Приятного аппетита.