Шашлык традиционный

Шашлык традиционный

И вот сегодня снова поговорим о приготовлении шашлыка по традиционному рецепту. Ведь кто помнит в Советском Союзе не очень то было много рецептов приготовления шашлыка.

Но мне кажется это был не самый худший рецепт и по этому решил сделать такой вот "ностальгический шашлык" с небольшими коррективами .

Для приготовления понадобятся:

• Свежая свинина 2,5 кг
• лук 1кг;
• черный перец по вкусу;
• столовый уксус 100-125 г (можно яблочный);
• лимон 1 шт;
• соль, сахар по вкусу
• белое сухое вино (лучше домашнее).

 Приготовление.

Мясо порезать кусочками грамм по 30-35 ( 5х5х5 см) в эмалированную посуду.

Далее добавить нарезанный кольцами лук (300-350 г на 1 кг мяса), нарезанный ломтиками лимон (1 лимон на 2-2,5 кг мяса), уксус (грамм 50 на 1 кг мяса), соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина.

Через 4-5 часов шашлык готов. 

Нанизывать шашлык нужно плотно (для сочности), чередуя мясо, с кольцами лука, и лимона.

Жарить на углях, поливая оставшимся маринадом. 

Приятного аппетита