Гусиная печень с яблоками.

Сегодня мы окунемся в те  времена, когда блюда из гусиной печени считались деликатесом достойным королевского двора.

Для приготовления понадобиться:

·                     700 г гусиной печени

·                     200 г нарезанных ломтиками крупных шампиньонов

·                     150 г муки

·                     1.ст. л. молотой паприки

·                     (90 мл растительного масла

·                     2 ст. л. сливочного масла

·                     1 большая луковица

·                     1 зубок чеснока

·                     60 мл оливкового масла

·                     150гр сухого белого вина

·                     Сухой укроп

·                     Соль перец по вкусу.

  Способ приготовления:

1. Необходимо смешать муку с паприкой.

2. Печень промыть, дать воде стечь. Обмокнуть в муке.

3. На разогретую сковородку добавить 3ст ложки подсолнечного и 1 ст ложку сливочного.

4. Грибы порезать мелко и пассировать примерно 2-3 минуты. Затем выньте грибы, так чтобы подлива осталась на сковородке.

5. Добавьте в сковородку еще 1ст ложку подсолнечного масла и сливочного. Добавьте порезанный лук и пассируйте. Выложите лук в тарелку.

6.В сковородку добавьте оливковое масло и обжарьте в нем печень примерно 8-10минут. Затем выложите ее в отдельную посуду.

7.Яблоко порежьте на дольки о слегка обжарьте на оливковом масле.

8. Налейте на сковороду 150гр вина с сухим укропом. Притушить 4-5 минут.

9. Уложите на сковородку яблоки, лук, грибы,чеснок, печень.  Тушить до готовности.

10. За 1-2 минуты до готовности поперчить.

Приятного аппетита.

Рецепты от Александра.