Шурпа из телятины с овощами.

Сегодня мы продолжим тематику приготовления "шурпы". 

Меня зачастую просят рассказать очередной рецепт "шурпы", так как это блюдо пользуется большой популярностью не только у жителей Востока. 

Конечно в моем арсенале всегда найдется пару тройку особенных рецептов. 

Вот очередной рецепт шурпы из телятины. Особенность его в том, что мясо готовиться с  овощами.

Для приготовления понадобятся:

Телятина молодая на кости 1 кг

Картофель 2-3шт

Лук 2-3  луковицы

Морковь средних  2 шт

Помидоры 3-4 средних 

Перец болгарский красный 4-5шт

Перец чили по вкусу

Чеснок 2-3 зубка.

Соль по вкусу

Кинза по вкусу

Масло подсолнечное 50гр.

Сало свиное 50 гр

Мясо порезать на средние куски. Хорошо промыть. Сало порезать кубиками и уложить в чугунок. Оттопить немного сало и извлечь его из котелка. Добавить мясо и  подсолнечного масла. Обжарить на сильном огне, до образования золотистой корочки.Уменьшить уровень огня.

Морковь порезать кольцами и добавить к мясу. Луковицы порезать кольцами и тоже добавить к мясу. 

Готовить пока лук не начнет подрумяниваться.

Добавить порезанный красный болгарский перец. Обжарить.

Затем добавить воды так, чтобы слегка покрыло содержимое котелка. Тушить на медленном огне примерно 1-1,5 часа.

Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками.

Добавить за 20 минут до готовности вместе с картофелем.

Добавляем чеснок. паприку,кинзу,лавровый лист, перец чили.

Шурпа примет приятно красный цвет.

Можно добавить также минут за 5 до окончания 50гр водки.

После готовности снять с плиты и окутать полотенцем и дать настояться примерно 30 минут. 

Приятного аппетита