Рецепт супа Харчо

Рецепт супа Харчо 

Приготовить суп харчо можно наверное только в самой Грузии, так как этот рецепт должен быть пропитан воздухом и вкусом и легендами Кавказа. По крайней мере так говорил когда то приезжавший к нам в гости дядя Ганер.
Если все же хотите узнать настоящий рецепт Харчо то вам по ссылке.
http://rusachka.ru/sup-harcho-recepty-znamenitogo-supa-harcho-s-foto-rusachkaru.html

Ну а мы попробуем также хотя бы немного приблизится к этому рецепту.

Для харчо понадобятся:

Баранина 400г

Рис 2/3 стакана

Лук 2шт

Ткемали 150г

Соус томатный 200г ( в оригинале конечно без томата)

Орехи 50−70г (толченные)

Хмели сунели 1ст ложка

Лавровый лист 3−4шт

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу.

Зелень кинза, петрушка.

1. Отвариваем баранину примерно 1,5 часа.

Обязательно бросаем целую луковицу.

2.Пока готовиться бульон мы подготовим ингредиенты для харчо.

Через 1,5 часа достаем из бульона луковицу и добавляем рис. Готовим 25-30 минут

Обжариваем лук. и добавляем в бульон.

Добавляем  толченные орехи, ткемали, томат, специи

.

Даем прокипеть минут 10, после чего добавляем зелень и настаиваем минут 40 после чего подаем на стол суп Харчо.